Закуска с грибами

Грибная закуска

Грибы являются очень интересным продуктом, обладающим интересным и богатым вкусом. Грибы могу сочетаться прекрасно как с мясом, так и с любыми овощами.

 

Из грибов мы можем приготовить огромное множество как очень простых, так и  изысканных блюд. И  сейчас мы займемся приготовлением таких вкусных грибов.

Итак, приступим:





Рецепт закуски с грибами.

Ингредиенты:

— свежие грибы — 700 гр;

— лук-порей (белая его часть) — 100 гр;

— грибы сушеные — 40 гр;

— коньяк — 2 ст.л.;

— крутой кипяток — 0,5 ст;

— соль поваренная — 0,5 ч.л.;

— чеснок — 2 — 3 зубка;

— рыльца шафрана — 12 — 15 шт;

— масло постное — 3 ст.л.;

— мелко порезанные листики чабера — 1 ст.л.;

— мелко пошинкованная зелень кинзы — 2 ст.л.;

— петрушка рубленная — 0,5 ст;

— черный свежесмолотый перец;

— йогурт — 1 ст.

Приготовление закуски с грибами.

Шаг 1.

Заливаем кипятком и коньяком сушеные грибыт и оставляем их на 1 — 2 часа настаиваться.

Шаг 2.

Тщательно вымываем свежие грибы, обсушиваем их и выкладываем на сито.

Шаг 3.

Обдаем грибы крутым кипятком, затем холодной водой и ломтиками режем их.

Шаг 4.

Тонкими ломтиками нарезаем вымытый порей.

Шаг 5.

В кастрюле хорошенько разогреваем постное масло, ложим порей и жарим минуту, перемешивая.

Шаг 6.

Добавляем нарезанные свежие грибы, перемешиваем и жарим на довольно сильном огне 4 — 6 минут.

Шаг 7.

Добавляем мелко нарезанный чеснок, чабер, нарезанные тонкими ломтиками сушеные грибы.

Шаг 8.

Вливаем в кастрюлю грибной отвар, накрываем крышкой и тушим 10 — 15 минут.

Шаг 9.

Добавляем соль, смолотый перец, зелень кинзы с петрушкой, хорошенько перемешиваем и тушим на умеренном огне 25 минут.

Шаг 10.

1 ст. ложкой кипятка заливаем шафран, смешиваем с 1 ч. ложкой постного масла и йогуртом.

Шаг 11.

Снимаем с кастрюли крышку, увеличиваем огонь и даем грибам освободиться от излишней влаги.

Шаг 12.

Вливаем подготовленный йогурт, перемешиваем и подогреваем.

Шаг 13.

Блюдо можно подавать на стол как в горячем виде, так и холодным.



Приятного аппетита!

загрузка...